菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂...
原料： 鲩鱼肠（两副）、鸡蛋（三只）、油条（半条）、葱粒（一汤匙）、调味料：盐、酒（各半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒粉（１／４茶匙）、麻油（少许） 做法： 、鱼肠去油脂及鱼胆，鱼肝洗净切片，鱼肠剖开，用盐及生粉...
原料： 鸡翅12只；胡萝卜200克；川盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，红葡萄酒150克，姜15克，葱白50克，花椒10粒，清汤750克，芝麻油5克，熟苹油100克。 做法： (1)将鸡翅一一去掉...
【原料】 鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适...
基本特点： 著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特. 基本材料： 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克， 特点：著名广州菜,成菜色泽金黄,皮...
水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。 美食做法 1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和...
【原料/辅料】鲜基围虾400g、洋葱50g、青椒50g（辅料主要做配色） 【调料】高汤1～2汤匙，葱、姜、蒜、香菜、番茄酱、酱油、食盐、白糖适量 【做法】将基围虾洗净，剪去胡须、头尖，可选择是否剪去虾尾，关键...
肥嫩母鸡1只………黄糖粉………150克 …………1250克上汤……...
【特点】制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 【原料】母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 【制作过程】1...
原料： 牛里脊（净）（500克）、洋山芋（注）（150）、辣酱油（25克）、番茄汁（15克）、白糖（少许）、小苏打粉（3克）地栗粉（3.5克）、黄油（少许）、鸡蛋黄（1只）、精盐（少许）。 做法： 一、将牛里脊...
色香味：色泽碧绿、汤香味醇、瓜肉软烂、鲜滑爽口、清淡解暑 主料：冬瓜 辅料：鸡骨、猪骨、鸭肉、瘦猪肉、熟火腿丁、精盐、味精、绍酒 ...
西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色...
